Tourte blés anciens, soja aux courgettes, crème fraîche de brebis, ail nouveau muscade #Vitaliseur de marion

C’est la pleine saison des courgettes, riche en vitc  C (crue) et B9, en lutéine et zéaxanthéine (protection de la rétine),  antioxydants, potassium et sodium… Bref la courgette a tous les atouts du légume pauvre en calorie mais bénéfique pour la santé !

Pour cette recette réalisée au vitaliseur de Marion, voici ce qu’il vous faut :

  • 3 courgettes moyennes 
  • Crème fraîche de vache Jersiaire Gaborit (2 cuillères à soupe)
  • 3 œufs
  • 400 ml de lait de soja 
  • 2 gousses d’ail nouveau
  • Muscade en poudre @desépicesàmaguise

Pour la pâte :

  • 150 gr de farine de blés anciens T80
  • 150 gr de farine de soja
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco ou huile d’olive
  • eau tiède

Lavez et coupez les courgettes, déposez les dans le tamis, les faire cuire pendant 8′ à 10′ elles doivent être “al dente” !

Laissez bien égoutter les courgettes !

Pendant ce temps préparez votre pâte, l’étalez dans la soupière céramique.

Mixez au Blinder les œufs, la crème fraîche de brebis, la muscade, les gousses d’ail avec le lait végétal. Réservez.

Déposez les courgettes dans la soupière céramique où la pâte est déposée. 😉Recouvrir ces dernières avec la préparation (œufs, crème, lait…). Saupoudrez de Muscade.

Déposez la soupière céramique sur le tamis, faire cuire pendant 25′.

A vous !!🥗

 

CAROTTES CAKE A LA FARINE DE SOJA, CRÈME FRAÎCHE DE JERSIAISE, CANNELLE AU #VITALISEUR DE MARION

Vous commencez à connaitre mes recettes Lowcarb (pauvre en glucides), cette fois-ci c’est la carotte nouvelle et la cannelle qui ont la vedette !

Au vitaliseur de Marion , le cake est plus moelleux, mais vous pouvez le cuire au four en respectant un thermostat à 160C° maxi, la durée de cuisson sera la même 25′.

Ce qu’il vous faut :

  • 150 gr de farine de soja bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre ici www.desepicesamaguise.com 
  • 500 ml de lait végétal (soja, amande)
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche de vache Jersiaise ou Brebis
  • 3 carottes nouvelles

Lavez et pelez les carottes avec un économe, faites des tagliatelles. Déposez sur le tamis du Vitaliseur et faire cuire pendant 5 ‘.

Pendant ce temps dans un saladier mélanger au fouet la farine de soja, la poudre à lever, la cannelle.

Rajouter la crème, le lait de soja et les œufs mixés au blinder. Bien mélanger au fouet. 

Rajouter les tagliatelles de carottes.

Versez la préparation dans la soupière céramique du Vitaliseur, préalablement graissé avec de la graisse de coco.

Déposez sur le tamis.

Faites cuire pendant 25′ (vérifier au bout de 20′ la texture avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

#PRENEZSOINDEVOUS

TOURTE SARRASIN AUX LÉGUMES DE SAISON,CRÈME FRAÎCHE DE JERSIAISE, MUSCADE🥕🥒🥕🥒#Vitaliseur de Marion#Glutenfree

Ce qu’il vous faut :

  • 6 carottes
  • 2 courgettes
  • 100 gr de pois gourmands
  • 150 ml de lait de soja
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche Jersiaise (race de vache) ou crème fraîche de brebis
  • 1/2 cuillère à café de Muscade

Pour la pâte :

  • 200 gr de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • eau tiède (au pif)

Brossez vos légumes et lavez les. Coupez les carottes, courgettes en lamelles assez épaisses, effiler les pois gourmands. Déposez les dans le tamis, faire cuire pendant 10′, laissez couvert le temps de la préparation de la pâte.

Préparez soigneusement votre pâte, attention la farine de sarrasin seule n’est pas facile à pétrir, il faut bien enfariner votre pâton souvent pendant le pétrissage.

Foncer vote pâte dans la soupière céramique du vitaliseur de Marion, préalablement graissé avec de la graisse de coco.

Mixez au Blinder le lait de soja, les œufs, la crème fraîche de brebis et la Muscade.

Déposez vos légumes cuits et égouttés sur le fond de pâte sur 3 cm d’épaisseur. 

Recouvrir avec la préparation œufs, lait, crème fraîche…

Déposez la soupière céramique sur le tamis, faire cuire pendant 20′ à 25′.

Bonne dégustation😊

 

Moelleux cacao à la farine de coco et soja 🥥🌱🥥🌱#Lowcarb

En période de confinement on peut se faire plaisir tout en réduisant sa consommation de glucide. Ce moelleux réalisé au Vitaliseur de Marion est très goûteux et léger.

Les farines de soja et coco contiennent respectivement 15 et 16 gr de glucides pour 100 gr en revanche elles sont très riches en protéines 40 gr pour le soja et 50 gr pour le coco.

C’est parti pour la recette ! 

Ce qu’il vous faut :

  • 60 gr de farine de coco bio
  • 60 gr de farine de soja bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 3 cuillères à soupe de cacao dégraissé et sans sucre ajouté
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche de vache Jersiaise ou crème fraîche de brebis
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco (facultatif, perso j’en ai pas rajouté)

Faire bouillir l’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Dans un saladier, mélanger au fouet les farines de coco et soja avec la poudre à lever et le cacao. (et le sucre de coco si vous le rajoutez)

Dans un blinder mélanger les oeufs, la crème fraîche et le lait de soja. Mixez.

Mélangez, toujours au fouet, la préparation avec les farines, le cacao…

Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte fluide.

Versez la pâte dans la soupière céramique du Vitaliseur, j’ai du prendre un moule car ma soupière céramique est occupée par un gratin dauphinois 😂, pensez à bien graisser le moule avec de la graisse de coco.

Déposez la soupière ou le moule sur le tamis du Vitaliseur. 

Faire cuire pendant 20′, contrôler la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche, sinon 5 ‘ de plus !

Bonne dégustation !

#prenezsoindevous 

 

CAKE LUPIN AUX COURGETTES ET CRÈME FRAÎCHE DE BREBIS🥒🐑🥒🐑AU VITALISEUR DE MARION #LOWCARB

Cette recette est un plat végétarien  lowcarb, c’est à dire pauvre en sucre, ici nous parlons de farine, les farines issues de céréales sont plus riches en  amidon. En revanche  la farine de lupin contient beaucoup de protéines 40 gr, des lipides insaturés 8 gr et surtout peu de glucides 12 gr.

Vu la période de confinement que nous connaissons à cause du COVID 19  l’alimentation doit être pauvre en glucides de tout genre y compris les céréales. Mulinsport propose plusieurs recette LOWCARB sur le site, visible pour tout public (la majorité étant réservée à ma patientèle).

Pensez également à consommer beaucoup de légumes et de fruits de saison.

C’est parti pour la recette !!

Ce qu’il vous faut : pour 4 personnes

  • 3 courgettes bio France
  • 100 gr de farine de lupin
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait de soja ou autre lait végétal, sauf lait de riz ou avoine car trop riche en sucres
  • Curry

Faire cuire au vitaliseur  sur le tamis les courgettes coupées en morceaux pendant 10′ elles doivent être al dente. Les égoutter dans une passoire après cuisson.

Mixez au Blinder les œufs, la crème de fraîche de brebis avec le lait végétal. Réservez.

Dans un saladier versez 100 gr de farine de lupin, ajouter la préparation mixée au Blinder. Bien mélanger au fouet.

Déposez vos courgettes bien égouttées dans la soupière céramique du Vitaliseur. Recouvrir avec la préparation. Saupoudre de curry.

Faire cuire au vitaliseur pendant 20′.

Servir avec asperges vapeur, salade de mâche….