CAKE LUPIN AUX COURGETTES ET CRÈME FRAÎCHE DE BREBIS🥒🐑🥒🐑AU VITALISEUR DE MARION #LOWCARB

Cette recette est un plat végétarien  lowcarb, c’est à dire pauvre en sucre, ici nous parlons de farine, les farines issues de céréales sont plus riches en  amidon. En revanche  la farine de lupin contient beaucoup de protéines 40 gr, des lipides insaturés 8 gr et surtout peu de glucides 12 gr.

Vu la période de confinement que nous connaissons à cause du COVID 19  l’alimentation doit être pauvre en glucides de tout genre y compris les céréales. Mulinsport propose plusieurs recette LOWCARB sur le site, visible pour tout public (la majorité étant réservée à ma patientèle).

Pensez également à consommer beaucoup de légumes et de fruits de saison.

C’est parti pour la recette !!

Ce qu’il vous faut : pour 4 personnes

  • 3 courgettes bio France
  • 100 gr de farine de lupin
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait de soja ou autre lait végétal, sauf lait de riz ou avoine car trop riche en sucres
  • Curry

Faire cuire au vitaliseur  sur le tamis les courgettes coupées en morceaux pendant 10′ elles doivent être al dente. Les égoutter dans une passoire après cuisson.

Mixez au Blinder les œufs, la crème de fraîche de brebis avec le lait végétal. Réservez.

Dans un saladier versez 100 gr de farine de lupin, ajouter la préparation mixée au Blinder. Bien mélanger au fouet.

Déposez vos courgettes bien égouttées dans la soupière céramique du Vitaliseur. Recouvrir avec la préparation. Saupoudre de curry.

Faire cuire au vitaliseur pendant 20′.

Servir avec asperges vapeur, salade de mâche….

TOURTE CURCUMA AUX BLETTES, CRÈME FRAÎCHE DE BREBIS🌾🌾AU VITALISEUR DE MARION

Cette tourte est cuite dans la soupière céramique  du Vitaliseur de Marion.

Ce qu’il vous faut  pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine de blés anciens T80
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (faire fondre au bain marie la graisse)
  • 2 cuillères à soupe de curcuma 
  • eau tiède 

Pour la préparation :

  • 1 pied de blettes bio  moyen
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
  • 3 œufs
  • 1 verre de lait de soja ou autre lait végétal

lavez soigneusement le pied de blettes, séparez les cotes du vert au couteau, mettez sur le tamis les cotes en premier et le vert au dessus. Cuisson 15′. En fin de cuisson, les laissez égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps préparez votre pâte. La disposer dans la soupière céramique, préalablement graissée. Bien faire adhérer les bords sur la soupière céramique.

Sur un plan de travail, coupez les cotes et le vert de blettes assez menu.

Mixez au Blinder les œufs, la crème fraîche et le lait végétal. Réservez.

Déposer et étaler sur la pâte (étalée dans la soupière céramique, je précise !), les cotes et le vert de blette coupés.

Recouvrir avec la préparation (crème fraîche de brebis, œufs, lait).

Déposer la soupière céramique sur le tamis.

Faire cuire pendant 20′ (l’eau dans la cuve doit bouillir avant !😅).

⚠ Pour celles et ceux qui n’ont pas de Vitaliseur (malheureusement ! ) vous pouvez réaliser cette recette dans un moule à manqué et cuisson au four à 150/160 C° éviter toute réaction de Maillard😁

 

 

 

 

FINANCIERS AUX NOISETTES GRILLEES ET AMANDES🌰#LOWCARB AU VITALISEUR DE MARION

Cette recette est très simple à réaliser, c’est une autre version “des Gâteaux moelleux aux amandes” mais cette fois-ci réalisée au Vitaliseur de Marion.

J’ai mélangé les oléagineux, noisettes grillées et amandes.

Donc ce qu’il vous faut : (pour 8 financiers)

  • 250 gr de mélange amandes, noisettes grillées
  • 200 ml de lait de soja ou d’amande pour les intolérants au lait de soja
  • 2 œufs
  • Moules silicone

Mixez au Blinder les oléagineux, vous obtenez une poudre compacte.

Dans un saladier, mélanger à la poudre le lait végétal et les œufs battus. Bien mélanger au fouet afin d’éviter les grumeaux.

Versez la préparation à l’aide d’une louche, dans chaque moule.

Déposez les moules dans le tamis du vitaliseur (où l’eau bout déjà) et faire cuire pendant 15′.

Une fois refroidi, placer les financiers au frigidaire. 

 

 

Gratin dauphinois à la crème fraîche de brebis et cannelle réalisé dans la soupière céramique du Vitaliseur de Marion

Un grande classique de Mulinsport le gratin dauphinois à la cannelle, mais il fallait que j’inove dans ma nouvelle soupière céramique !! Donc à la vapeur douce ! Vraiment excellent 👌

Ce qu’il vous faut :

  • 4 à 5 pommes de terre moyennes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche de brebis bio
  • 2 oeufs 
  • 500 ml de lait de soja 
  • cannelle en poudre

Pelez et coupez en fines rondelles les pommes de terre, les étaler dans la soupière céramique environ sur 7 cm d’épaisseur.

Mixez au Blinder la crème fraiche de brebis, les oeufs avec le lait de soja.

RECOUVREZ INTEGRALEMENT les pommes de terre avec la préparation. Rajoutez du lait de soja  si nécessaire.

Saupoudrez de cannelle.

Déposez la soupière céramique sur le tamis.

L’eau de la cuve du vitaliseur doit bouillir quand vous mettez le tamis.

Faire cuire 45′ (perso j’ai laissé reposé au chaud encore pendant 10′).

Très moelleux rien à voir avec la version au four et nutritionnellement au top !

A vous de jouer !

🥦TOURTE BLES ANCIENS, SARRASIN AUX CHOUX, CREME FRAICHE DE BREBIS AU VITALISEUR DE MARION

Ce qu’il vous faut:

Ustensile : la soupière céramique du Vitaliseur de Marion

– Pour la pâte :

  • 150 gr de farine de blés anciens
  • 150 gr de farine de sarrasin
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco

– Pour la préparation :

  • 1 demi-chou violet
  • Bouquet de brocolis et chou fleur surgelé 
  • 100 gr de crème fraiche de brebis soit 3 cuillèrers à soupe rases
  • 2 oeufs
  • 1 verre de lait de soja

Préparez votre pâte et deposez la dans la soupière céramique, préalablement graissée (j’ai utilisé de la graisse de coco).

Faite cuire au vitaliseur, sur le tamis le chou violet coupé en lamelles, les bouquets de brocolis et de chou fleur pendant 20′.

Pendant de temps mixez au Blinder la crème fraiche de brebis, les oeufs et le lait de soja. Réservez.

Une fois cuits déposez les choux sur le fond de pate dans la soupière céramique. Recouvir avec la préparation crème, oeuf, lait de soja.

Déposez la soupière céramique sur le tamis.

Faire cuire pendant 25′.

⚠  vous devez attendre que la tourte soit entièrement refroidie pour pouvoir la sortir de la soupière céramique. La pâte ne colle pas au moule 😊