Mini-cakes flocons d’avoine au graines de chia, cacao et écorce d’orange sans gluten

Ce qu’il vous faut :
Pour 18 petits moules en silicone
– 350 à 400 gr de flocons d’avoines baby AFDIAG© pour les intolérants au gluten
– lait de soja ou d’amande environ 800ml
– 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé
– 1/2 écorce d’orange bio
– 3 cuillères à soupe de graines de chia

Mixer au BLINDER l’écorce d’orange assez finement. Réservez.
Dans un saladier, mélangez aux flocons d’avoine, les graines de chia, le cacao, l’écorce d’orange mixée bien mélanger au fouet.
Rajoutez le lait végétal (vous devez recouvrir les flocons).
Laissez gonfler 10′.
A l’aide d’une cuillère à soupe remplir chaque moule avec la préparation. saupoudrez de graines de chia.
Déposez les plaques de moules sur la plaque du four.
Enfournez à four chaud 180C°
Cuisson 15′ max à 175°C.
Conseil : En fin de cuisson (une fois refroidi) démoulez les cakes et repasser les au four sur la plaque avec papier cuisson, pendant 5′ à 165°C, afin d’assécher les bords des cakes.

Cake quinoa aux blancs de poireaux sans gluten

Ce qu’il vous faut :
– 150 gr de quinoa*
– 2 à 3 blancs de poireaux (selon grosseur)*
– 200ml de crème de soja*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco*
– 3 ou 4 oeufs*
– curcuma* (Facultatif)
– poivre noir*
– poudre d’amande et de graines de courge*
* by Satoriz

Rincez la quinoa.
Coupez en tranches fines les blancs de poireaux.
Mixez au Blinder les 4 oeufs avec une tasse de lait de soja. Réservez.
Faire cuire la quinoa et les blancs de poireaux dans un grand volume d’eau pendant 20′ – Bien Égouttez
Dans un saladier, déposez la préparation quinoa/blancs de poireaux rajoutez la graisse de coco, la crème de soja, le curcuma. Bien mélanger.
Rajoutez le oeufs.
Bien mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson, saupoudrez de poudre d’amande.
Enfournez à 180°C
Cuisson 30′ 35′ à 175°C.

Tarte lupin, blés anciens…poires, pêches sur lit de compote d’orange au cacao et cannelle peu de gluten

Ce qu’il vous faut : (pour 2 boules)
– 200 gr de farine blés anciens (Celnat) T 80
– 100 gr de farine de Lupin*
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète*
– eau tiède
– 30 gr de levure fraîche du boulanger

LAISSEZ GONFLER LA PÂTE 1H00

Pour la préparation :
– 1 boite de poires William au sirop léger (ST MAMET)
– 1 boite de pêches au sirop léger (ST MAMET)
– 6 cuillères à soupe de compote d’orange “les comtes de Provence”
– 6 cuillères à soupe de compote d’orange (Comtes de Provence)
– cacao en poudre dégraissé*
– cannelle en poudre*

Égouttez les demi- poires et les oreillons de pêches, les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Réservez.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemise de papier cuisson.
Répartir sur le fond de pâte la compote d’orange.
Rajoutez les tranches de poires et de pêche en alternance sur la compote
Saupoudrez de cacao et de camelle
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson pendant 20 ‘à 25’ à 175°C

Tarte blés anciens, lupin aux blettes et Roquefort peu de gluten

Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de lupin
– 2 cuillère à soupe de purée d’amande
– 20 gr de levure fraîche (boulangerie)
– eau tiède
⚠ Laissez gonfler la pâte pendant 1H00

Pour la préparation :
– 1 pieds de blette moyen
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 40 gr de roquefort
– 1 tasse de crème de soja

Lavez et séparez les côtes du vert, coupez les côtes en carré et grossièrement le vert de blettes, faire cuire le tout avec la graisse de coco à l’étouffée pendant 20′
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja.Réservez.
Étalez les blettes sur le fond de pâte.
Émiettez le Roquefort sur les blettes
Recouvrir avec la préparation roquefort, oeuf, crème de soja.
Enfournez à four chaud 180°C
Cuisson 25′ à 175°C.

Ramequin de graines de chia à la banane, cannelle et poudre d’amande sans gluten

Ce qu’il vous faut :
– 100 gr de graines de chia*
– 350 gr de lait de soja ou lait d’amande*
– 1 cuillères à café de cannelle en poudre*
– 1 banane assez grosse et mûre ou deux moyennes*
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande maison*
* By Satoriz

Dans un grand bol verser les 100 gr de graines de chia, rajouter la cannelle, recouvrir avec le lait végétal.
Bien mélanger au fouet et laisser reposer et gonfler pendant 10′.
Pendant ce temps mixez la banane coupée en morceau avec une tasse de lait de soja (vous obtenez un mélange fluide).
Incorporez aux graines de chia qui auront bien gonflé, la purée de banane, la poudre d’amande.
Bien mélanger de nouveau, avec le fouet, insister car le mélange s’est bien épaissi !
Versez la préparation dans 6 ramequins ou 10 verrines.
Mettre au frigo, servir très frais.