Catégorie : Mes recettes

FINANCIERS LUPIN, CACAO AUX POIRES🍐🍐🍐#lowcarb#glutenfree

Dans la catégories des cakes pauvre en glucides, voici le petit nouveau au cacao maigre et poires au sirop St Mamet .Très moelleux (c’est la farine de lupin qui donne cette consistance). Cette fois ci, j’ai voulu les confectionner sous forme de financier afin que la pâte soit plus aérée.

Ce qu’il vous faut : (pour Une quinzaine de financiers)

  • 240 gr de farine de lupin*
  • 1 sachet de poudre à lever*
  • 3 cuillères à soupe de cacao en poudre dégraissé*
  • 500 ml de lait de soja voir plus selon consistance*
  • 2 cuillères à soupe de graisse de coco fondue au bain marie*
  • 2 œufs*
  • 1 boite de poires au sirop St Mamet
  • *Satoriz le bio pour tous
  • planche moules financiers

Égouttez les poires, les couper en tranches. Réservez

Dans un saladier mélanger au fouet la farine de lupin, la poudre à lever, le cacao.

Rajoutez le lait de soja, la graisse de coco fondue, les œufs battus mélangez énergiquement au fouet, si le mélange n’est pas assez fluide rajoutez du lait de soja.

Versez la préparation dans chaque moule et rajoutez une tranche de poire au sirop .

Enfournez à 165 C° – Cuisson pendant 25′ à 165 C°…. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

PS : j’ai décidé de baisser la température de cuisson afin d’évite une réaction de Maillard trop importante, l’index glycémique reste bas.