Le miel est un produit sucré, certes, contenant 50% de fructose et 50% de glucose. Il a sa place, au petit déjeuner sur des tranches de pain complet ou dans un yogourt nature.
Mais ce sont surtout, les acides aminés et antioxydants, qu’il contient, qui lui confère un effet anti-anémiant.
Le miel renferme également beaucoup d’enzymes apportées par les espèces végétales que les abeilles ont butinées, sans parler, de constituants tel que les polyphénols, l’artepilline et l’inhibine qui ont des effets démontrés sur notre système immunitaire, et que l’on retrouve dans d’autres produits de la ruche, comme le pollen, la gelée royale et la propolis.
