Comme vous le savez, je suis « fan » de courgettes, c’est la saison, alors profitons de ce cucurbitacé qui est riche en fibres, en provitamine A, en potassium et surtout peu calorique !
C’est une recette très facile à réaliser…c’est parti !
Ce qu’il vous faut :
– 3 courgettes moyennes
– 3 oeufs
– 20 cl de crème de soja
– lait de soja
– 50 gr de tagliatelles fraîches
– 60 gr de nouilles à l’ail des Ours*
* Vous n’êtes pas obligés de mélanger avec les nouilles à l’ail des Ours, vous pouvez utilisez que les tagliatelles fraiches (100gr)
Plonger dans l’eau bouillante, les nouilles à l’ail des ours, en premier, laissez cuire 10 ‘ et rajoutez les tagliatelles fraîches à 3’ de la fin de cuisson. Egouttez.
Pendant ce temps faire cuire à l’étoufffée, dans une cuillère à café de graisse de canard, les courgettes que vous aurez coupé dans le sens de la longueur, pendant 10 à 15 ‘ (elles doivent etre craquantes)
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, la crème de soja, le lait de soja. Salez.
Etalez vos tagliatelles dans un plat à gratin graissé, rajoutez les courgettes au dessus et recouvrir avec la préparation oeufs, crème et lait de soja.
Rajoutez les amandes effilées.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20’ à 180°C.