Ce qu’il vous faut :
– 350 gr de cerise dénoyautées
– 200 gr de farine de blés anciens ou de mais pour les intolérants au gluten
– 50 de poudre d’agave
– 2 oeufs
– 1 sachet de poudre à lever
– lait de soja
– 2 cuillères à soupe de purée de noix de cajou
Dénoyautez les cerises. Réservez.
Dans un saladier, mélangez au fouet la farine, la poudre à lever et la poudre d’Agave.
Incorporez, dans l’ordre, la purée de noix de Cajou, les oeufs battus et le lait de soja. Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte ruban.
Rajoutez les cerises dénoyautées. Mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson.
Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 25′ à 175°C.
Servir avec une boule glace lavande ou yaourt
