Ce qu’il vous faut :
– 1 chou fleur moyen
– 500 ml de lait de soja
– 3 cuillères à soupe de farine de soja
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1 cuillère à soupe de graines de chia
Faire cuire votre chou fleur entier à la vapeur, pendant 25 ‘à 30’.
Préparer votre béchamel.
Portez à ébullition le lait de soja,
Délayez à l’aide d’un fouet, dans le lait de soja la farine de coco et la fécule de maïs.
Versez la préparation dans le lait, mélangez au fouet jusqu’à épaississement.
Retirez du feu, rajouter la graisse de coco et les graines de chia.
Coupez le chou fleur et déposez les bouquets dans un plat à gratin.
Versez la préparation de sorte à recouvrir les bouquets de chou fleur.
Saupoudrez de graines de chia.
Enfournez à 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.
