Ce qu’il vous faut :
– 3 pieds de blettes moyens
Pour la béchamel :
– 1 litre de lait de soja
– 4 cuillères à soupe de fécule de mais
– 2 cuillères à soupe de farine de châtaignes
– 10 cl de crème de soja ou 20 gr de beurre cru bio
– 2 oeufs
– quelques graines de courge
– sel
Séparez les cotes, du vert de blettes, lavez les minutieusement.
Faites les cuire à la vapeur (placez les cotes au dessous du vert de blettes), comptez 20 à 25′ de cuisson.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre béchamel.
Coupez en carré les cotes de blettes….réservez le vert pour une autre recette !
Dans un grand saladier, verser la béchamel et incorporez les cotes de blettes. Bien mélanger.
Dans un plat à gratin graissé, versez la préparation.
Rajoutez quelques graines de courge.
Mettre à four chaud 180 C°
Cuisson, 20′ à 180C°.
