Une autre variante de cakes destinés à une alimentation cétogène avec du cacao et des fèves de cacao cru…Ces mini-cakes sont pauvres en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras / protéines végétales
Ce qu’il vous faut : (une quinzaine de mini-cakes)
– 160 gr de farine de coco*
– 80 gr de farine de riz complet*
– 1/2 litre de soja ou d’amande, en rajoutez, si la consistance est trop friable
– 4 cuillères à soupe d’huile de coco
– 5 cuillères à soupe de cacao
– 2 cuillères à soupe de féves de cacao cru
Dans un saladier mélanger la farine de coco, la farine de riz et le cacao en poudre, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco
Mélangez de nouveau. Vous obtenez une consistance assez compacte, faisant penser à de la pâte à modeler 😉
Remplir chaque moule avec la préparation, bien tasser.
Déposez les fèves de coco sur chaque petit cake.
Enfournez à 185°C
Cuisson 22′ à 175°C
* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr
| 352 kcal / 1492 kJ | |
| Matières grasses – dont acides gras saturés |
2,8 g 0,7 g |
| Glucides – dont sucres |
73,9 g 0,9 g |
| Protéines | 6,4 g |
| Sel | 0,02 g |
| Fibres | 3,0 g |
A vos fourneaux !!
