Ce qu’il vous faut : (pour 6 ramequins)
– 150 gr de farine de manioc ou farine de riz
– 100 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever
– 4 cuilléres à soupe de sucre de fleur de coco
– 40 gr de graisse de coco
– 1 dl de lait de soja
– 1 oeuf
– 6 cuillères à café de compote d’orange
– 40 gr de raisins secs BIO
– 4 cuillères à soupe de Rhum (ici Rhum DON PAPA)
Faire tremper les raisins secs dans le Rhum pendant 8H.
Dans un saladier, mélanger dans l’ordre : la farine de manioc ou de riz, la fécule de maïs, le sucre de coco, la poudre à lever, bien mélanger au fouet.
Rajoutez la graisse de coco que vous aurez fait fondre au bain-marie, le lait de soja, l’oeuf battu. Bien mélanger.
Incorporez les raisins secs et le rhum. Bien mélanger de nouveau.
Graissez les ramequins avec de la graisse de coco.
Versez la préparation à moitié, dans les rameqins.
Rajoutez une cuillère à café de compote d’orange dans chaque ramequin.
Enfournez à 190°C
Cuisson à 180°C pendant 20′
