Une petite variante avec les pommes Grany, une version flan avec un peu de farine de coco ou de riz ou Châtaignes, qui servira d’épaississant !
Ce qu’il vous faut : (pour une douzaine de petits flans)
– 5 à 6 pommes bio (ici des Grany)
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 1/4 de litre de lait de soja
– 3 oeufs
– 3 cuillère à soupe de farine de coco ou de riz
– Épices compote /crumble Cook ou cannelle
– 2 cuillère à soupe de fèves de cacao cru
– 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
– 2 cuillères à soupe de sucre de fleur de coco (facultatif), perso, je n’en ai pas utilisé.
Pelez et coupez les pommes grossièrement, les faire cuire dans la graisse de coco et un fond d’eau, pendant une quinzaine de minutes.
Pendant ce temps, mixez au BLINDER, les oeufs, le lait de soja, la farine de coco ou de riz, les épices. Réservez.
Dans un saladier, déposez les pommes cuites, rajoutez la préparation ainsi que les fèves de cacao cru. Bien mélanger.
Déposez dans chaque moule en silicone, l’équivalent de deux cuillères à soupe.
Saupoudrez d’épices et de noix de coco séchée.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
