Pot-au-feu de joue de boeuf de l’ Aubrac

1 joue de boeuf (Charolais ou Aubrac)
env 700gr pour 2 personnes. Attention ca diminue beaucoup a la cuisson.
4 carottes◆
4 navets◆
2 blancs de poireaux◆
1 gros oignon◆pique de 2 clous de girofles
Thym, 3 feuilles de laurier sauce et 1 baton de cannelle.
Dans une grande casserole faire mijoter pendant 1h30.
Servir avec des pommes de terre◆
◆Bio de preference 🙂
Le bouillon est excellent avec des nouilles chinoises….