Pour la pâte :
Voir » préparation de pâte à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici j’ai utilisé pour la confection de deux boules :
– 150 gr de farine intégrale sept céréales
– 150 gr de farine T80
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 3 poires williams
– 170 grs de Ricotta
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de Coco
Pelez les poires, les coupez en morceaux.Réservez.
Dans le Blinder, mélangez la Ricotta avec l’oeuf, vous devez obtenir un mélange mousseux.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Déposez les morceaux de poires sur le fond de pâte.
Recouvrir avec le mélange Ricotta/oeuf.
Saupoudrez avec le sucre de fleur de coco.
Enfournez à 200°C
Cuisson 25′ à 180°C.
