Pour la pâte: – 150 gr de farine de blés anciens T80- 1 cuillère à soupe de purée de sésame complet ou purée d’amande blanche.◆ – eau tiède ■■■■■ – 150 gr de lentilles Corail – 4 gousses d’ail – 1 tasse de crème de soja ou lait de soja – 3 oeufs – cumin -Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau ( en fin de cuisson, elles doivent avoir une consistance pâteuse). Bien égoutter. Rajouter la crème de soja, les oeufs, le cumin, les gousses d’ail ( mixées au Blinder) Bien remuer. Verser la préparation sur le fond de tarte. Saupoudrez de cumin* Mettre à four chaud 180° Faire cuire 20′ à 175C° ◆ *En remplacement du cumin en saupoudrage, rajouter les copeaux de fromage de chèvre sec.
