Pour la préparation de la pâte :
Deux possibilités :
Pour les personnes intolérantes au gluten 🙂
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
* Voir préparation pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
OU
– 150 gr de farine T110
– 50 gr de farine de lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 butternut moyen
– 1 pomme
– 200 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– lait de soja 1/2 verre
– sel
– poudre de graines de courge
Coupez en grosses tranches le butternut, enlever les graines et l’écorce, pelez la pomme.
Faites cuire à la vapeur douce pendant 25′ pour le butternut et 5′ pour la pomme.
Pendant ce temps préparez votre pâte, étalez- la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixer au BLINDER la brousse, les oeufs et le lait de soja, salez. Réservez.
Sur le plan de travail coupez grossièrement les tranches de butternut et la pomme. (Réservez quelques tranche de butternut pour une autre recette)*
Étalez sur le fond de pâte le butternut et la pomme.
Recouvrir à moitié avec la préparation brousse, oeufs.
Saupoudrez de poudre de graines de courge.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
* Ecrasez la pulpe de butternut, mélangez avec le reste de préparation brousse, oeufs…
Remplissez des petits ramequins, même cuisson que la tarte 🙂
