Ce qu’il vous faut : (pour 2 boules)
– 200 gr de farine blés anciens (Celnat) T 80
– 100 gr de farine de Lupin*
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète*
– eau tiède
– 30 gr de levure fraîche du boulanger
LAISSEZ GONFLER LA PÂTE 1H00
Pour la préparation :
– 1 boite de poires William au sirop léger (ST MAMET)
– 1 boite de pêches au sirop léger (ST MAMET)
– 6 cuillères à soupe de compote d’orange « les comtes de Provence »
– 6 cuillères à soupe de compote d’orange (Comtes de Provence)
– cacao en poudre dégraissé*
– cannelle en poudre*
Égouttez les demi- poires et les oreillons de pêches, les couper en fines tranches dans le sens de la longueur. Réservez.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte chemise de papier cuisson.
Répartir sur le fond de pâte la compote d’orange.
Rajoutez les tranches de poires et de pêche en alternance sur la compote
Saupoudrez de cacao et de camelle
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson pendant 20 ‘à 25’ à 175°C
