Pour la préparation de la pâte :
– 100 gr de farine de sarrasin
– 100 gr de farine de blés anciens
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède
Pour la préparation :
– 300 à 500 gr d’épinards frais
– 150 gr de brousse de brebis
– 2 oeufs
– copeaux de parmesan
Lavez et équetez les feuilles d’épinards les faire cuire à la vapeur pendant une dizaine de minutes. Laissez bien égoutter.
Préparez votre pâte, étalez-la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson. Réservez.
Mixez au BLINDER, la brousse et les oeufs.
Sur le plan de travail coupez les épinards, assez menu.
Dans un saladier, mélangez aux épinards, la préparation brousse,oeufs. bien mélanger.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez quelques copeaux de parmesan.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 15′ à 180°C.
