Pour la pâte:
Voir préparation « pâtes à tarte aux purées d’oléagineux »
Ici :
– 100 gr de farine de blé T65
– 50 gr de farine de sarrasin
– 1 cuillère à soupe rase de purée de cacahuètes
– eau tiède
◇ pour les personnes allergiques aux arachides, utilisez de la purée d’amande ou de sésame.
Pour la préparation :
– 1 pied de blettes
– 20cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 3 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre
– poudre d’amande complète
– sel
Laver et couper les blettes, séparer les feuilles des côtes.
Faire cuire à la vapeur pendant 15 à 20′.
Laisser égoutter et refroidir.
Sur un plan de travail, couper finement le vert de blettes et les côtes plus grossièrement, mélanger.
Dans un saladier, incorporer aux blettes, la crème de soja, les oeufs battus, la fécule de pommes de terre et le sel.
Bien mélanger.
Dans un moule à manqué, graissé, étaler votre pâte (voir photo).
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Enfournez à 210C°
Faire cuire 20′ à 180C°.
