Moelleux cacao à la farine de coco et soja 🥥🌱🥥🌱#Lowcarb

En période de confinement on peut se faire plaisir tout en réduisant sa consommation de glucide. Ce moelleux réalisé au Vitaliseur de Marion est très goûteux et léger.

Les farines de soja et coco contiennent respectivement 15 et 16 gr de glucides pour 100 gr en revanche elles sont très riches en protéines 40 gr pour le soja et 50 gr pour le coco.

C’est parti pour la recette ! 

Ce qu’il vous faut :

  • 60 gr de farine de coco bio
  • 60 gr de farine de soja bio
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 3 cuillères à soupe de cacao dégraissé et sans sucre ajouté
  • 2 oeufs
  • 250 ml de lait de soja
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche de vache Jersiaise ou crème fraîche de brebis
  • 2 cuillères à soupe de sucre de coco (facultatif, perso j’en ai pas rajouté)

Faire bouillir l’eau dans la cuve du Vitaliseur.

Dans un saladier, mélanger au fouet les farines de coco et soja avec la poudre à lever et le cacao. (et le sucre de coco si vous le rajoutez)

Dans un blinder mélanger les oeufs, la crème fraîche et le lait de soja. Mixez.

Mélangez, toujours au fouet, la préparation avec les farines, le cacao…

Bien mélanger, vous devez obtenir une pâte fluide.

Versez la pâte dans la soupière céramique du Vitaliseur, j’ai du prendre un moule car ma soupière céramique est occupée par un gratin dauphinois 😂, pensez à bien graisser le moule avec de la graisse de coco.

Déposez la soupière ou le moule sur le tamis du Vitaliseur. 

Faire cuire pendant 20′, contrôler la cuisson avec la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche, sinon 5 ‘ de plus !

Bonne dégustation !

#prenezsoindevous 

 

CAKE LUPIN AUX COURGETTES ET CRÈME FRAÎCHE DE BREBIS🥒🐑🥒🐑AU VITALISEUR DE MARION #LOWCARB

Cette recette est un plat végétarien  lowcarb, c’est à dire pauvre en sucre, ici nous parlons de farine, les farines issues de céréales sont plus riches en  amidon. En revanche  la farine de lupin contient beaucoup de protéines 40 gr, des lipides insaturés 8 gr et surtout peu de glucides 12 gr.

Vu la période de confinement que nous connaissons à cause du COVID 19  l’alimentation doit être pauvre en glucides de tout genre y compris les céréales. Mulinsport propose plusieurs recette LOWCARB sur le site, visible pour tout public (la majorité étant réservée à ma patientèle).

Pensez également à consommer beaucoup de légumes et de fruits de saison.

C’est parti pour la recette !!

Ce qu’il vous faut : pour 4 personnes

  • 3 courgettes bio France
  • 100 gr de farine de lupin
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
  • 2 œufs
  • 150 ml de lait de soja ou autre lait végétal, sauf lait de riz ou avoine car trop riche en sucres
  • Curry

Faire cuire au vitaliseur  sur le tamis les courgettes coupées en morceaux pendant 10′ elles doivent être al dente. Les égoutter dans une passoire après cuisson.

Mixez au Blinder les œufs, la crème de fraîche de brebis avec le lait végétal. Réservez.

Dans un saladier versez 100 gr de farine de lupin, ajouter la préparation mixée au Blinder. Bien mélanger au fouet.

Déposez vos courgettes bien égouttées dans la soupière céramique du Vitaliseur. Recouvrir avec la préparation. Saupoudre de curry.

Faire cuire au vitaliseur pendant 20′.

Servir avec asperges vapeur, salade de mâche….

TOURTE CURCUMA AUX BLETTES, CRÈME FRAÎCHE DE BREBIS🌾🌾AU VITALISEUR DE MARION

Cette tourte est cuite dans la soupière céramique  du Vitaliseur de Marion.

Ce qu’il vous faut  pour 4 personnes

Pour la pâte :

  • 250 gr de farine de blés anciens T80
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco (faire fondre au bain marie la graisse)
  • 2 cuillères à soupe de curcuma 
  • eau tiède 

Pour la préparation :

  • 1 pied de blettes bio  moyen
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
  • 3 œufs
  • 1 verre de lait de soja ou autre lait végétal

lavez soigneusement le pied de blettes, séparez les cotes du vert au couteau, mettez sur le tamis les cotes en premier et le vert au dessus. Cuisson 15′. En fin de cuisson, les laissez égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps préparez votre pâte. La disposer dans la soupière céramique, préalablement graissée. Bien faire adhérer les bords sur la soupière céramique.

Sur un plan de travail, coupez les cotes et le vert de blettes assez menu.

Mixez au Blinder les œufs, la crème fraîche et le lait végétal. Réservez.

Déposer et étaler sur la pâte (étalée dans la soupière céramique, je précise !), les cotes et le vert de blette coupés.

Recouvrir avec la préparation (crème fraîche de brebis, œufs, lait).

Déposer la soupière céramique sur le tamis.

Faire cuire pendant 20′ (l’eau dans la cuve doit bouillir avant !😅).

⚠ Pour celles et ceux qui n’ont pas de Vitaliseur (malheureusement ! ) vous pouvez réaliser cette recette dans un moule à manqué et cuisson au four à 150/160 C° éviter toute réaction de Maillard😁

 

 

 

 

FINANCIERS AUX NOISETTES GRILLEES ET AMANDES🌰#LOWCARB AU VITALISEUR DE MARION

Cette recette est très simple à réaliser, c’est une autre version “des Gâteaux moelleux aux amandes” mais cette fois-ci réalisée au Vitaliseur de Marion.

J’ai mélangé les oléagineux, noisettes grillées et amandes.

Donc ce qu’il vous faut : (pour 8 financiers)

  • 250 gr de mélange amandes, noisettes grillées
  • 200 ml de lait de soja ou d’amande pour les intolérants au lait de soja
  • 2 œufs
  • Moules silicone

Mixez au Blinder les oléagineux, vous obtenez une poudre compacte.

Dans un saladier, mélanger à la poudre le lait végétal et les œufs battus. Bien mélanger au fouet afin d’éviter les grumeaux.

Versez la préparation à l’aide d’une louche, dans chaque moule.

Déposez les moules dans le tamis du vitaliseur (où l’eau bout déjà) et faire cuire pendant 15′.

Une fois refroidi, placer les financiers au frigidaire. 

 

 

Gratin dauphinois à la crème fraîche de brebis et cannelle réalisé dans la soupière céramique du Vitaliseur de Marion

Un grande classique de Mulinsport le gratin dauphinois à la cannelle, mais il fallait que j’inove dans ma nouvelle soupière céramique !! Donc à la vapeur douce ! Vraiment excellent 👌

Ce qu’il vous faut :

  • 4 à 5 pommes de terre moyennes
  • 3 cuillères à soupe de crème fraiche de brebis bio
  • 2 oeufs 
  • 500 ml de lait de soja 
  • cannelle en poudre

Pelez et coupez en fines rondelles les pommes de terre, les étaler dans la soupière céramique environ sur 7 cm d’épaisseur.

Mixez au Blinder la crème fraiche de brebis, les oeufs avec le lait de soja.

RECOUVREZ INTEGRALEMENT les pommes de terre avec la préparation. Rajoutez du lait de soja  si nécessaire.

Saupoudrez de cannelle.

Déposez la soupière céramique sur le tamis.

L’eau de la cuve du vitaliseur doit bouillir quand vous mettez le tamis.

Faire cuire 45′ (perso j’ai laissé reposé au chaud encore pendant 10′).

Très moelleux rien à voir avec la version au four et nutritionnellement au top !

A vous de jouer !