Ce gâteau est pauvre en glucides, riche en acides gras monosaturés, protéines et fibres.
Je n’ai pas rajouté de sucre de coco, pour conserver un bon ratio acides gras protéines.
Ce qu’il vous faut :
– 160 gr de farine de coco*
– 40 gr de flocons d’avoine « baby » ou flocons de sarrasin
– 1/2 litre de soja ou d’amande
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco
– 2 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 2 oeufs
Dans un saladier mélanger la farine de coco et les flocons d’avoine, rajoutez le lait végétal. Bien mélangez.
Rajoutez l’huile de coco, la poudre d’amande et les oeufs battus.
Mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 185°C
Cuisson 30′ à 180°C.
*Kétogénic = cétogène
* Valeur nutritionnelle de la farine de coco pour 100 gr
– lipides 12 gr
– glucides 14 gr
– protéines 16 gr
– fibres 41 gr
