Une version salée agrémentée de légumes de saisons, ici, courgettes et oignons doux, avec la farine de blés anciens, à tester absolument !
Ce qu’il vous faut :
– 200 gr de farine intégrale de blés anciens
– 1 sachet de poudre à lever
– 2 courgettes moyennes
– 1/2 cuillère à soupe de graisse de canard
– 1 gros oignon doux des Cévennes
– 15 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– 1 soupçon de cannelle
– 2 cuillères à soupe de graines de courge
Laver les courgettes, épluchez l’oignons.
Coupez dans le sens de la longueur les courgettes, et les oignons en lamelles.
Les faire cuire à l’étouffée dans la graisse de canard pendant une quinzaine de minute.
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et la cannelle au fouet, incorporer les oeufs battus, la crème de soja et les graines de courge. Salez
Rajoutez les courgettes et oignons cuits.
Bien mélanger.
Versez la préparation dans un moule et des petits ramequins chemisés de papier cuisson ou graissés.
Rajoutez quelques graines de courge. Mettre à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 175°C.
