Pour la préparation de la pâte :
– 200 gr de farine de blés anciens Celnat
– 1 cuillère à soupe de purée de cacahuètes
– eau tiède
Pour la préparation :
– 150 gr de lentilles corail bio
– 150 gr de brousse de brebis Corse
– 3 oeufs dont 3 blancs (conserver un jaune pour le nappage des chaussons)
– persil plat frais
– sel
Faites cuire les lentilles dans un grand volume d’eu, pendant 15′. Laissez bien égoutter dans un tamis.
Préparez votre pâte, étalez là, coupez la en quatre triangles.
Mixer au BLINDER la brousse de brebis avec les oeufs et le persil.
Dans un saladier, mélangez les lentilles bien égouttées avec le mélange brousse, oeufs, persil.
NB : vous pouvez rajouter, une cuillère à soupe de fécule de maïs , si le mélange est trop liquide.
Déposez les triangles de pâte sur une plaque de four chemisée de papier cuisson.
Remplir chaque triangle, avec deux à trois cuillères à soupe de la préparation.
Replier les bords de chaque coté de sorte à former un chausson.
Badigeonnez chaque chausson avec le jaune d’oeuf réservé à cet effet, à l’aide d’un pinceau.
Mettre à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
