En faisant mes courses à la coop bio, j’ai été séduite par ces petites courges miniatures au doux nom de Jack be little !
Mais comment les préparer ? avec quoi les farcir ? de la quinoa ? pourquoi pas ? un mélange de riz ? trop simple… et là j’ai eu une idée… il me restait deux coings, de la brousse de brebis, allez hop c’est parti !!!
Ce qu’il vous faut :
– 6 ou 8 courges Jack de même taille
– 1 coing
– 100 gr de brousse brebis Corse
– 2 oeufs
– sel
Rincez les courges et le coing. Ne pelez pas le coing !
Faites les cuire à la vapeur pendant 45′ à 50′.
Laissez refroidir.
Avec la pointe du couteau, découpez un chapeau (vous pouvez le conserver et le rajoutez en fin de préparation) , perso, je ne l’ai pas gardé.
A l’aide d’une cuillère à café, enlevez les graines, délicatement !
Sacrifiez 2 courges, enlevez les graines et la peau, et conserver la chair.
Pelez le coing cuit et coupez le en morceaux.
Dans le Blinder, déposez la chair de courge, les morceaux de coing, la brousse et les oeufs, un soupçon de lait de soja. Mixez. Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Déposez les petites courges dans un plat à gratin. Les remplir avec la préparation.
Rajoutez quelques graines de courge ou le chapeau, si vous l’avez conservé 😉
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson 20′ à 185°C.
