Gâteaux moelleux à la poudre d’amande et cannelle Kétogénic sans gluten

Une petite recette bien sympa que m’a donné une de mes patientes à laquelle j’ai rajouté quelques ingrédients de plus !
Excellent en collation, sans sucre, riche en AGE (acides gras essentiels), protéines, convient à une alimentation low carb ou cétogène

C’est parti !
– 200 gr d’amandes bio*
– 4 à 5 œufs*
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco* (fondue au bain marie)
– 1 tasse de lait végétal (amande ou soja) sans sucre ajouté*
– 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle*

Mixer au Blinder les 200 gr d’amandes.
Dans un saladier mélanger à la poudre d’amande, la cannelle, le lait végétal, la graisse de coco fondue, les œufs battus.
Mélanger au fouet.
Verser la préparation dans des petits moules en silicone.
Enfourner à 180°C
Cuisson 25′ à 175°C. (pour le coté moelleux) sinon 5′ de plus.

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