Pot au feu façon Mulinsport

La froidure est là, le pot au feu fait parti de ces plats équilibrés (si l’on choisi bien les morceaux de viande) !, que l’on aime bien consommer en hiver…

Voici ma recette : Pour 6 personnes
– 850 de poire de boeuf (3, 5 gr de lipides pour 100 gr) Charolais
– 600 gr de joues de boeuf ( 3,6 gr de lipides pour 100 gr)
– 6 blancs de poireaux*
– 6 à 8 navets*
– 6 carottes*
– 4 à 6 carottes blanches*
– 1 petit céleri rave*
– 20 gr de gingembre frais*
– 15 gr de curcurma frais*
– 3 badianes ou Anis étoilé*
– 1 bâton de cannelle*
– gros sel de Guérande
* bio

Triez, lavez et brossez*les carottes et navets, conserver le blanc de poireaux, réservez le vert pour une autre recette 🙂
*les légumes étant bio, ne les épluchez pas
Faites cuire pendant 2H30 à 3H00 , sauf les blancs de poireaux que vous rajouterez 1H avant la fin de cuisson.

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