Ce qu’il vous faut :
Pour la pâte
– 200 gr de farine de sarrasin*
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la garniture :
– 5 à 6 pommes moyennes bio, ici des Grany, vous pouvez utiliser des Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– L’écorce d’une orange bio
– 20 gr de Gingembre frais
– 4 cuillères à soupe de compote d’orange « les Comtes de Provence »
– 1 cuillère à soupe de sucre de fleur de coco
Pelez et coupez les pommes en morceaux, les faire cuire à l’étouffée, dans la graisse de coco pendant 10′ à 15′.
Mixez l’écorce d’orange et le gingembre au BLINDER. Réservez.
Préparez votre pâte, étalez la dans le moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Retirez du feu les pommes et rajoutez l’écorce d’orange et le gingembre. Bien mélanger.
Etalez sur le fond de pâte la compote d’orange.
Recouvrir avec les pommes cuites, gingembre, orange…
Saupoudrez de sucre de fleur de coco.
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
