Pour la pâte :
– 100 gr de farine Intégrale de « blés anciens »
– 150 gr de farine de Lupin
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame
– eau tiède
Pour la garniture :
– 2 grosses aubergines
– 1/2 poivron rouge
– 200 ml de lait de soja
– 2 cuillères à soupe de farine de lupin – 1 oeuf* si végan la farine de lupin seule suffit
– sel, poivre du moulin
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
Couper les aubergines en fine tranches dans le sens de la longueur, le poivron rouge en fines lamelles
Déposez les tranches d’aubergines et les lamelles de poivron sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Badigeonnez d’huile de coco les aubergines et poivron à l’aide d’un pinceau.
Enfournez à 190°C , faites cuire les aubergines et poivron pendant 25′.
Préparez votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER la farine de lupin, le lait de soja et l’oeuf. Réservez
Déposez les aubergines et poivron légèrement grillé sur le fond de tarte. Recouvrir avec le mix farine de lupin, oeuf, lait de soja.
Saupoudrez de poudre d’amande.
Enfournez à four chaud 185°C
Cuisson 20′ à 180°C.
