Pour la pâte :
– 100 gr de farine de lupin*
– 50 gr de farine de Châtaignes*
– 100 gr de farine de blés anciens*
– 1 cuillère à soupe de purée d’amande complète ou de cacahuètes*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 petit chou Romanesco bio*
– 200 ml de crème de soja*
– 2 oeufs*
– sel
– poivre noir du moulin*
– 1 cuillère à soupe de pignons
*by SATORIZ
Lavez et faites cuire à la vapeur le chou Romanesco entier, pendant 20′.
Etalez votre pâte dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs et la crème de soja
Déposez sur le fond de pâte les bouquets de Romanesco préalablement coupés.
Recouvrir avec la préparation oeufs, crème de soja
Rajoutez les pignons
Enfournez à 180°C
Cuisson 20′ à 175°C.
