Tourte aux blettes et poudre d’amande peu de gluten

Pour la pâte :
– 100 gr de farine de blés anciens T 80*
– 100 gr de farine de blés anciens T 150*
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande complète
– eau tiède

Pour la préparation :
– 1 pied de blettes moyen
– 200 ml de lait de soja*
– 2 oeufs*
– 3 cuillères à soupe de poudre d’amande*
– 2 cuillères à soupe de farine de coco*
*By Satoriz

Lavez et coupez les blettes, séparez le vert des cotes.
Faire cuire à la vapeur pendant 25′.
Laissez bien égoutter.
Pendant ce temps préparez votre pâte. Étalez là dans un moule à manqué graissé ou chemisé de papier cuisson.
Sur la planche de travail coupez grossièrement le vert et pied de blettes
Mixez au blinder le lait de soja, la farine de coco et les oeufs. Réservez.
Dans un saladier mélanger aux blettes coupées, la préparation oeufs, lait de soja, farine de coco ainsi que la poudre d’amande.
Versez sur la pâte la préparation sur 3cm de hauteur, rabattez les bords de la pâte sur la préparation.
Saupoudrez de poudre d’amandes
Enfournez à 180°C
Cuisson 25′ à 175°C.

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