Ce qu’il vous faut :
– 1 petit potimarron
– cuillère à soupe de graisse de coco*
– 500 ml à 800 ml de lait de soja ou d’avoine*
– 2 oeufs*
– 150 gr de farine de coco*
– 1/2 sachet de poudre à lever sans phosphates*
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre*
– poivre noir moulu*
* Chez Satoriz
A l’aide d’un économe, peler le potimarron, le couper en deux, enlever les graines et le couper en tranches fines.
Faire cuire les tranches dans une poêle avec l’huile de coco, à l’étouffée pendant une quinzaine de minutes. Écraser les tranches à la fourchette afin de les réduire en purée. Réservez
Dans un saladier mélanger la farine de coco, la poudre à lever, la cannelle, le poivre noir.
Rajouter le lait végétal, les oeufs battus. Bien mélanger au fouet.
Incorporer la purée de potimarron. Mélanger de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à manqué, chemisé de papier cuisson.
Enfournez à 180°C
Cuisson 35’/ 40′ à 175°C
