Chaussons fourres aux champignons, germes de soja et flocons de Quinoa★

Ce qu’il vous faut, pour 4 chaussons :
Pour la pate:
– 100gr de farine T65*
– 50 gr de farine de lupin*
– 2 cuilleres a soupe de puree d’amande complete*
– eau chaude – 1 pincee de sel

Apres avoir petri la pate, l’etaler largement sur le plan de travail.
Avec un couteau partager la pate en 4 triangles.

Pour la preparation :
– 400 a 500 gr de champignons frais*
– 200 gr de germe de soja ou en bocal*
– creme de soja 25 cl* – 3 oeufs*
– 50gr de flocons de quinoa*
– 1 cuillere a soupe de parmesan
-sel

Couper les champignons en lamelles.
Les cuire a la vapeur avec les germes de soja frais.
Dans un saladier, melanger, les champignons, les germes de soja, les flocons de quinoa, la creme de soja, les oeufs et le sel.
Disposer au milieu de chaque triangle, l’equivalent de 2 cuilleres a soupe de preparation.
Saupoudrer de parmesan. Bien refermer la pate.
Mettre a four chaud 220C° Faire cuire 20′ a 190C°

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