Pour la pâte:
– voir préparation des pâtes à tarte aux purées d’oléagineux
Ici :
– 150 gr de farine de blés anciens T80
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche ou huile de coco
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– eau tiède
Pour la préparation :
– 1 gros butternut
– 3 œufs
– 10 cl de crème de soja
– 4 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre ou de maïs
– sel
– 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre – 1 cuillère à café de cacao
Couper, en tranches, le Butternut, enlever l’écorce et les pépins.
Faire cuire à la vapeur 25′.
Laisser bien égoutter.
Dans un saladier écraser la chair de Butternut à la fourchette.
Rajoutez la crème de soja, les œufs, la fécule de pomme de terre ou de maïs.
Mixer avec un mixeur girafe.
Vous devez obtenir une mousse assez épaisse.
Dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson étaler votre pâte et faire légèrement débordé la pâte sur les bords.
Verser la préparation dans le moule.
Saupoudrez de cannelle et de cacao
Mettre à four chaud 180°C
Cuisson 25′ à 30′ 🙂
