Ce gâteau est une excellente collation post-effort, pour les conditions hivernales, en effet la farine de coco contient 12 gr de lipides pour 100 gr, donc en tenir compte, si vous suivez un programme alimentaire pour perdre du poids 😉
Composition de la farine de coco :
lipides : 12 gr (normal, elle est dégraissée !)
glucides : 15 gr
protéines : 16 gr
Fibres : 48 gr
C’est parti pour la recette !
– 4 pommes Golden
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 100 gr de farine de coco
– 100 gr de fécule de maïs
– 1 sachet de poudre à lever
– 1 cuillère à soupe rase de sucre de fleur de coco
– lait de soja ou de riz
– 2 oeufs
– épices compote et crumble
Pelez les pommes, les débiter en gros morceaux, les faire cuire dans la graisse de coco (dans une sauteuse) pendant une quinzaine de minutes, à feu doux.
Dans un saladier, mélanger dans l’ordre : la farine de coco, la fécule, la poudre à lever, les épices,le sucre de coco mélangez au fouet.
Incorporer le lait de soja, tout en remuant au fouet.
Rajoutez les oeufs battus, « touillez » de nouveau.
Rajoutez les pommes cuites, mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans un moule à cake, chemisé de papier cuisson. Saupoudrez d’épices.
Enfournez à four chaud 200°C
Cuisson à 180°C pendant 25′.
