Pour la préparation de la pâte : (ici deux boules)
– 200 gr de farine de blés anciens*
– 100 gr de farine de coco
– 2 cuillère à soupe de purée de sésame ou d’amande
– eau tiède
Pour la préparation :
– 2 oignons doux des Cévennes
– 1 cuillère à soupe de graisse de coco
– 2 oeufs
– 100 gr de brousse de brebis
– 1 orange bio
Préparez votre pâte et étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Pelez et coupez les oignons en lamelles.
Pelez l’orange,et découpez l’écorce en fines lamelles, les faire dorer avec les oignons, dans la graisse de coco, pendant une dizaine de minutes. Les lamelles d’oignons et d’orange doivent être translucides.
Pendant ce temps, mixez les oeufs et la brousse au BLINDER. Réservez.
Étalez la préparation oignons, écorce d’orange sur le fond de pâte.
Recouvrir avec le mélange oeufs, brousse (la préparation doit être crémeuse).
Enfournez à 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
