Préparation de la pâte : (2 boules)
– 100 gr de farine de lupin* (voir dans la rubrique conseils » la farine de lupin »)
– 200 gr de farine de blé T110
– 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes*
– eau tiède
Pour la préparation :
– 6 poireaux moyens bio de préférence
– 15 cl de crème de soja
– 2 œufs
– sel
– 1 cuillère à soupe de graines de courge
Triez et lavez les poireaux, les faire cuire à la vapeur pendant 30′.
Laissez égoutter quelques minutes.
Séparez le blanc de poireaux du vert.
NB : Pour cette recette j’ai utilisé uniquement le vert de poireaux, je réserve les blancs pour une autre recette 😉 Vous pouvez utiliser les blancs également…
Coupez grossièrement le vert de poireaux.
Dans un saladier, mélangez au vert de poireaux, les oeufs et la crème de soja. Salez.
Étalez votre pâte dans un moule à tarte préalablement graissé.
Versez la préparation sur le fond de tarte.
Rajoutez les graines de courge.
Enfournez à four chaud 190°C
Cuisson 20′ à 180°C.
* pour les personnes allergiques à l’arachide, vous pouvez remplacez par de la purée d’amande, ou de graines de courge 🙂
