Cette pâte à tarte doit être réalisé avec de farine de sarrasin bio.
Le temps de pétrissage et façonnage est plus long qu’une pâte à la farine de blé.
Voir pâte à tarte sans gluten.
– 150 gr à 200gr de farine de Sarrasin bio
– 2 cuillères à soupe de purée d’amande blanche
– eau tiède
◆ La farine de sarrasin a un goût très prononcé.
Pour la préparation :
– 1 gros butternut
– 2 oeufs
– 20 cl de crème de soja
– sel
– 1 cuillère à soupe de poudre d’amande
– 1 cuillère à soupe de vanille en poudre
Couper en tranches et enlever l’écorce du Butternut avec un bon couteau.
Faites cuire les tranches de butternut à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
Écraser, la chair de butternut.Laisser bien égoutter.
Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, la crème de soja à la chair de butternut écrasée préalablement à la fourchette.
Mixez le tout avec un mixer Girafe, vous devez obtenir une purée assez épaisse et mousseuse.
Etalez votre pâte dans un plat à tarte graissé.
Versez la préparation sur la pâte, saupoudrez généreusement de poudre d’amande et de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 175C°.
