pour la préparation de la pâte :
- 200 gr de farine de blés T 80 « Meule de Pierre »
- 2 cuillères à soupe de purée de cacahuètes
- eau tiède
Pour la garniture :
- 3 courgettes
- 1 cuillère à soupe de graisse de coco
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche de brebis
- 100 ml de crème de soja
- 2 œufs
- cumin en poudre
Coupez les courgettes en rondelles, faites les cuire à l’étouffée pendant 15′ dans l’huile de coco. Saupoudrez de cumin.
Mixez au Blinder les œufs, la crème de soja et la crème fraîche de brebis. Réservez.
Préparez votre pâte, foncez là dans un moule en bois ou céramique chemisé de papier cuisson (voir photos sur la page mulinsport.com). Faites déborder la pâte de chaque coté du moule, afin de pouvoir recouvrir la préparation. Déposer les courgettes cuites sur le fond de pâte. Recouvrir avec la préparation œufs, crème fraîche de brebis et soja. Rabattre les bords de la pâte sur la préparation.
Enfournez à four chaud 175 C°
Cuisson 25′ à 175 C°