A la demande de Jessica, www.ellesfontduvelo.com, voici la recette :
Ce qu’il vous faut :
– 2 belles patates douces
– 3 pommes de terres moyennes
– 1 verre de lait de soja
– 10 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– vanille en gousse (ici de la Réunion…merci Pascale !) 1 gousse
Epluchez les patates et pommes de terre. Coupez les en gros morceaux.
Disposez les morceaux, dans une grande casserole, recouvrir d’eau.
Faire cuire pendant 25′, à partir de l’ébullition.
Egouttez les. Les écraser au moulin à purée, humidifiez avec du lait de soja.
Dans un saladier, mélanger à la purée, les oeufs battus, la crème de soja, et la « pulpe » de la gousse de vanille ou de la vanille en poudre.
Bien mélanger au fouet.
Dans un plat à gratin, légèrement graissé, versez la préparation.
Saupoudrez de vanille.
Mettre à four chaud 210C°
Cuisson 20′ à 180C°.
Excellent avec du boudin noir au four agrémenté de purée de pomme et/ou pommes au four
