Pour la pâte :
– 150 gr de farine de sarrasin ou de blés anciens
– 50 gr de farine de riz complet
– 1 cuillère à soupe de purée de graines de courge
– eau tiède
Pour la préparation :
– 150 gr de lentilles Corail
– 15 cl de crème de soja
– 2 oeufs
– cumin en poudre
Faire cuire les lentilles dans un grand volume d’eau pendant 15 ‘ ( en fin de cuisson, elles doivent avoir une consistance pâteuse).
Bien égoutter.
Pendant ce temps, préparer votre pâte, étalez la dans un moule à tarte chemisé de papier cuisson.
Mixez au BLINDER les oeufs, la crème de soja et le cumin.
Dans un saladier, mélanger aux lentilles cuites le mix oeufs, crème, cumin.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Saupoudrez de graines de courge moulue ou de Gomasio
Enfournez à 190°C
Cuisson 20’ à 180°C