Les amandes : Une collation intelligente

Je reviens, un fois de plus sur l’intérêt, de consommer des amandes en collation :

En effet, 30grs d’amandes par jour, vous apporte du magnésium, du calcium, du potassium, des vitamines du groupe B, des fibres.

Elles ont leur place dans votre sac de sport ou sac à main ! En collation post effort ou même avant l’effort pour les sportifs(ves)!

De part son faible IG, je recommande les amandes, pour toute collation, même pour les personnes ayant du poids à perdre, la consommation d’amandes, n’a aucun impact sur la prise de poids.
« Des recherches menées dans ce domaine suggèrent de privilégier les amandes comme en-cas avant
et après le sport ; une étude récente publiée dans le Journal of the International Society of Sport
Nutrition va plus loin et conclut que la consommation d’amandes peut améliorer l’endurance. Des
chercheurs ont démontré que des athlètes qui en mangent tous les jours tendent à améliorer la
distance parcourue à vélo. Toutefois, les amandes ne sont pas réservées aux athlètes. Toute
personne ayant envie d’une pause astucieuse, qui l’aidera à se revigorer et profiter de la séance de
sport, peut bénéficier de ces fruits à coques riches en nutriments. »
Source communiqué de presse : les amandes de Californie

💡 Pensez à consommer avec votre portion d’amandes, 2 carrés de chocolat noir (85 à 100%de cacao), coté magnésium, vous êtes au Top et coté goût……je vous laisse apprécier

Le chocolat noir★

Bien choisir son chocolat noir, afin de profiter pleinement de ses bienfaits :
Le choisir à plus de 70% de cacao.
Plus le chocolat est riche en cacao, moins il est riche en sucre.
Le chocolat noir contient des antioxydants, flavonoïdes.
Riche en magnésium, potassium, zinc, cuivre et phosphore.
C’est un stimulant du système nerveux et cérébral, un anti-dépresseur par excellence grâce à la théobromine.
Il limite également la formation du LDL le  » mauvais » cholestérol ».
Je recommande la consommation de 10 à 15 gr de chocolat noir 85% à 100% de cacao par jour (environ 2 carrés) ou une « barrette ».
Si problème de poids consommation un jour sur deux.
★Une collation à faible IG (index glycémique) avec quelques amandes, 2 carrés de chocolat noir à 90 et 100% 🙂

Le boudin noir★

Consommer du boudin noir, de temps en temps, même lorsque l’on fait attention à son poids, vous permet d’augmenter votre statut martial ( fer).

En effet, 100 gr de boudin noir apporte 12 mg de fer héminique, totalement assimilable par l’organisme.
En revanche, il faut savoir le choisir, chez un bon boucher, le demander sans oignons car certains en profite pour rajouter du gras !

A savoir la composition en lipides, varie d’une région à l’autre : de 18 gr quand il contient que du sang à 33 gr quand on y rajoute du gras, du lait, de la crème, des oeufs…..
Quand vous le faites cuire au four, il ne doit pas « rendre » de graisse !
Vous le consommerez avec des pommes cuites, de la compote et un accompagnement comme le potimaron, les pommes de terre…
composition nutrtionnelle pour 100 gr :
– protides 24 gr
– lipides 18 à 33 gr
– glucides 3 gr
– eau 39 gr
Je recommande une portion de 100 gr par semaine 🙂

L’avoine, une céréale à privilégier ★

De toute les céréales que j’utilise pour la cuisine, l’avoine est celle qui est la plus intéressante sur le plan nutritionnel : la plus équilibrée sur le plan protéinique, elle contient 7 des 9 acides aminés essentiels, riche en acides gras polyinsaturés. Elle contient peu de gluten, en effet, l’avoine ne contient pas de gliadine (c’est cet acide aminé qui provoque les fameuses intolérances et les maladies cœliaques…), mais de l’avénine, une molécule proche en structure mais bien tolérée par les personnes dites « intolérante »au gluten.
Autre point important, l’index glycémique de l’avoine, principalement des flocons, est de 40 et 60 pour le porridge, intéressant pour les personnes diabétiques. Le mode de cuisson est important, ne pas trop faire cuire les flocons pour le porridge, notamment !
Dernier point : les fibres de l’avoine : son intérêt principal, les fameuses bêta-glucanes, ces fibres solubles qui absorbent plus de 20x leur poids en eau, forment un mucilage qui ont un effet rassasiant et viscosant.
Ces fibres ont un effet notable sur les molécules de cholestérol, en les piégeant.
Donc, utilisez plus souvent les flocons d’avoine, la farine, le son dans vos plats…. vos intestins vous remercieront ! 😉